はやとうりの漬物

友達がはやとうりを持って来てくれた。
「漬物にしたらいいよ」って教えてもらったので作ってみた。

材　料
はやとうり　　　　　１kg
調味料　　　醤油　　１００CC
　　　　　　酢　　　１００CC
　　　　　　砂糖　　１５０ｇ
生姜　　　　　　　　少々

作り方
１．はやとうりは縦４～６等分して皮をむき、種を取って薄切りにし、塩をふり一晩置く
（手が荒れやすいのでビニール手袋をして）
はやとうりの手荒れはなぜする
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２．調味料を鍋に入れ煮立てる。その後よく絞ったはやとうりを入れ一煮立ちさせる。
３．はやとうりと汁を分け、汁に小さく切った生姜を加えて半分～1/3くらいになるまで煮詰める。
４．汁が冷めたらはやとうりを入れて漬ける。

シャキシャキの食感で甘辛くでご飯のお供に最高！