2019-11-10 冬瓜の塩麴漬け 料理 大きな冬瓜をいただいた。 とても食べきれそうもないので半分程塩麴漬けにしてみた。 皮をむき、種とわたをとって2~3mmの厚さに切り、切った冬瓜(約1キロ)に塩麴(大さじ6)と塩昆布があったので加えてみた。 初めて作ってみたが、シャキシャキの食感で塩加減も程よく美味しかった。