ゴーヤの佃煮

ゴーヤを沢山いただいたので佃煮にした。
苦味がほとんど無く美味しい出来た。有難うございました

材料
　ゴーヤ・・・・・１キロ　　　　
　醤油・・・・・・150CC　　　　　
　酢・・・・・・・100CC
　酒・・・・・・・100CC
　みりん・・・・・150CC
　砂糖・・・・・・200ｇ
　かつお節・・・・少々
　塩昆布・・・・・少々
　いり胡麻・・・・少々

作り方
１．ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り２ミリの薄切りにする。
２．沸騰したお湯に入れ5分ぐらい茹でる。
３．ざるにあげて水気をきり、固くしぼる。
４．鍋に調味料としぼったゴーヤ入れ時々かき混ぜて煮詰める。
５．汁気が無くなったら火を止め、かつお節・塩昆布・入り胡麻を加えて混ぜる。