柿を沢山いただいたのでジャムに。 皮をむき細かく切り、熟したのはつぶして。 砂糖（柿の重量の２０％）を加えて弱火で煮込み最後にレモン汁を加えて。 出来上がったジャムをヨーグルトにかけて。

大きな冬瓜をいただいた。 とても食べきれそうもないので半分程塩麴漬けにしてみた。 皮をむき、種とわたをとって２～３mmの厚さに切り、切った冬瓜（約１キロ）に塩麴（大さじ６）と塩昆布があったので加えてみた。 初めて作ってみたが、シャキシャキの食感…

友達がはやとうりを持って来てくれた。 「漬物にしたらいいよ」って教えてもらったので作ってみた。 材 料 はやとうり １kg 調味料 醤油 １００CC 酢 １００CC 砂糖 １５０ｇ 生姜 少々作り方 １．はやとうりは縦４～６等分して皮をむき、種を取って薄切りに…

洋裁教室でご馳走になったさつまいもご飯。とても美味しかったので作り方を教わり作ってみた。爽やかな香りの生姜とカルシウムたっぷりのしらすとほくほくで甘いさつまいも。食欲の秋、お腹いっぱい！！！

洋裁教室でご馳走になったピーマンの揚げ浸し。 種まで食べられてとっても美味しかったので作り方を教えてもらった。ピーマンを頂いて帰ったので作ってみた。 １．ピーマンを洗って水分をふき取る ２．丸ごと油であげる ３．鍋に麺つゆ・味醂・水を入れ、揚…

肉じゃがを作ったが結構余った。捨ててしまうのも勿体ないのでコロッケにリメイク。 じゃがいもは粗く潰し、肉は細かく刻んで混ぜた。 中にチーズを入れて整形し、小麦粉・卵・パン粉をつけて油で揚げた。 肉じゃがが違う料理に変身。 味がしっかりついてい…

先日麻郷納涼盆踊り大会の抽選会で当たったホットサンドメーカーを使ってホットサンド作り。パンにマヨネーズをぬり、ハム・きゅうり・炒り卵・チーズをのせてパンにバター・ジャムをぬり、バナナ・トマト・モモをのせてパンで挟んで蓋を閉じて４～５分で焼…

ミニトマトを沢山もらったのでジャム作りに挑戦！ 材料 トマト １kg 砂糖 ３００ｇ レモン汁 少々１．１ｃｍ程度切れ目を入れてお湯の中に浸し素早く水をかけて冷やす。 ２．トマトの皮を剥いて、鍋に砂糖・レモン汁を入れてとろっとするまで煮詰める。 ３．…

新鮮な野菜（きゅうり・ナス・人参・トマト・・・）をたくさんいただいた。 一度に食べきれないのできゅうりのビール漬けとナスの醤油漬けを作った。きゅうりのビール漬け 材料 きゅうり １kg 塩 ３０ｇ 砂糖 ５０ｇ ビール １００ＣＣ １．きゅうりのへたを…

お隣さんにいただいた「すもものシロップ漬け」 甘くてなめらかでちょっと酸味もあって美味しい！作り方を教わったら、砂糖とすももを炊飯器に入れ、保温にして一晩置くと出来上がるみたい。 簡単に作れそうなので今度手に入ったら作ってみたい。検索してみた…

沢山いただいたきゅうり、佃煮にしてみた。 シャキシャキの食感でご飯のお供にぴったり。 きゅうりが沢山手に入ったら作ってみてね、とっても美味しいです。 きゅうりのパリパリ佃煮cookpad.com

２つの夏ミカン、１つは食べて皮だけ、もう一つは実と皮に分けてマーマレードに。 皮は白いワタの部分をそぎとり千切りにし、２～３分茹でる。ザルにあげもう１回ゆでる。 重量の４０％の砂糖と実・皮・レモン汁大さじ１を鍋に入れて煮詰める。 出来上がり！

Yさんに頂いた「セロリとちぎりイカの和え物」。 セロリの爽やかな香りとシャキシャキした食感でとっても美味しかった。 で、作り方を教えてもらった。 セロリ （筋を取って斜め薄切り） 塩 胡椒 オリーブオイル ごま油 ちぎりイカ 以上の材料を混ぜ合わせる…

金柑をもらったので初めてマーマレード作りに挑戦。 甘酸っぱい香りで美味しいマーマレードが出来ました(^^♪材料 金柑 ４００ｇ 砂糖 １６０ｇ（金柑の４０％） 水 ４００ｍｌ ① 金柑を良く洗ってヘタを取る ② 横半分に切って種を取る ③ 種を取った金柑を千…

今日はクリスマスイブ。 クリスマスケーキ予約しようと思っていたが毎年少しづつ値段が↑😟 今年は手作りに挑戦。 なんだかちょっと派手？ 雑？ 変？ だけれど安上りのケーキになりました(^^♪ 主人の感想 「結構いける！」

Yさん手作りの美味しいお漬物をいただいた。 色々な種類の野菜がたっぷりでとてもいい塩梅。 とっても美味しかったよ。有難う！！！ 今度作ってみたいけれど。 以前「花だ～いすき」さんにいただいた「おいしい漬物レシピ」の中にあった“サラダ風漬物”と同じ…

実家に行ったら柚子の木にいっぱい生っていた。 少し採って帰って柚子ジャムを作ってみた。 ちょっと酸味が強くなったがいい香り！！！ 材料 ゆず (計500g) 4個 水 (湯がく用) 適量 ①砂糖 150g ①水 100ml 作り方 1. ゆずはよく洗い皮を剥き、白い部分を削ぎ…

採りたてのほうれん草と大根葉を頂いた。 今夜のおかずは頂き物の新鮮なお野菜で作った（じゃがいもとほうれん草のグラタン・ほうれん草の白和え・大根葉の塩漬け）に。 有難う！ 美味しく頂きました

昨日の夕飯のおかずに作った肉じゃがが冷蔵庫にあった。 肉じゃがを少し潰して容器に入れ、ホワイトソースとチーズをのせてオーブントースターでこんがり焼いた。 和風が洋風に変身、余った時は変わっていいですよ。

先日ご馳走になったバナナケーキ。 炊飯器で簡単にできるというので作り方を教わり作ってみた。 砂糖を入れず、バナナの甘さと風味で甘さ控えめで美味しいケーキ。 朝食やおやつにいいですよ。材料 ホットケーキミックス粉・・・・・・・・２００ｇ バナナ・…

実家にある栗の木、つぶは小さめだが結構みつけ、拾って帰った。 皮を剥くのはちょっと大変だが、新米で栗ご飯に。 秋の味覚、美味しかった

食物繊維たっぷりでローカロリーな食材のおから。 知人からレシピをもらったので作ってみた。 食べてみてもおからが入ってるなんて感じず、美味しかった。材 料 薄力粉 １００ｇ おから １００ｇ ベーキングパウダー 小さじ１ 砂糖 １００ｇ マーガリン １０…

長さ42センチ 重さ2.3キロもある大きな沖縄瓜を頂いた。 どんな料理にすればいいか調べてみたら簡単で美味しそ〜だったので「ごま酢あえ」にしてみた。 ごまの風味がきいて美味しかった。 ごま酢あえ

ミニトマトのはちみつ漬けを教わったので作ってみた。 トマトの皮をむき、蜂蜜とレモン汁を加えて冷蔵庫で一晩置く。 優しい甘さのトマトと汁をヨーグルトと一緒に食べたら美味しかった。

今日は土用に丑の日、スーパーには沢山の鰻の蒲焼きが並んでいたので1つ買って帰った。 美味しく食べる方法を聞いたことがあってネット検索してみた。フライパン汚れゼロ!! うなぎの温め方 ひと手間加えただけで臭みがなくふっくら美味しかった。

綺麗な赤紫蘇を頂き、紫蘇ジュースを作った。 煮立ったお湯に紫蘇を入れて15分、緑色に変わった紫蘇を取り出し砂糖を加え、クエン酸をいれると鮮やかな赤色に！ 甘酸っぱい味と紫蘇の香りが爽やかな「紫蘇ジュース」の出来上がり(^^♪材 料 しそ 350g 水 2ℓ …

採れたての新鮮なきゅうりを頂いた。 沢山頂いたので漬物にしてみた。 きゅうりはパリパリの食感で、簡単に作れて美味しかった。自家製きゅうりのキューちゃん（漬物）醤油はちょっと控えめにした

実家の庭にユスラの木が。 真っ赤に熟した実を沢山付けていたのでジャムにしてみた。 甘酸っぱいジャムの出来上がり＼(^o^)／ユスラ（軸を取り良く洗う）１キロ300グラムの砂糖を混ぜ、蓋をして弱火にかける水分が出て、沸騰してきたらアクを取りながら煮詰…

新鮮な採りたてのそら豆を沢山頂いた。 「そのまま魚焼きグリルで焼いても美味しいよ」って教えてもらったので作ってみた。 両端を少し切り落とし、グリルに並べて約20分。 皮が包み焼きの役割をしてくれて中身はホクホク、豆の甘さも濃く感じた。 マヨネー…

板のりで海苔の佃煮を作ってみようとやってみた。 初めて作るので上手くできるか不安だったが美味しく出来た＼(^o^)／ 沢山ある方、賞味期限がきれそうな海苔がある方、作ってみてね。材 料 ★板のり・・・・・・10枚 ★だし汁又は水・・・200g ★醤油・・・・…