料理

ピーマン丸ごと揚げ浸し

洋裁教室でご馳走になったピーマンの揚げ浸し。 種まで食べられてとっても美味しかったので作り方を教えてもらった。ピーマンを頂いて帰ったので作ってみた。 1.ピーマンを洗って水分をふき取る 2.丸ごと油であげる 3.鍋に麺つゆ・味醂・水を入れ、揚…

余った肉じゃがをチーズ入りコロッケに

肉じゃがを作ったが結構余った。捨ててしまうのも勿体ないのでコロッケにリメイク。 じゃがいもは粗く潰し、肉は細かく刻んで混ぜた。 中にチーズを入れて整形し、小麦粉・卵・パン粉をつけて油で揚げた。 肉じゃがが違う料理に変身。 味がしっかりついてい…

ホットサンド

先日麻郷納涼盆踊り大会の抽選会で当たったホットサンドメーカーを使ってホットサンド作り。パンにマヨネーズをぬり、ハム・きゅうり・炒り卵・チーズをのせてパンにバター・ジャムをぬり、バナナ・トマト・モモをのせてパンで挟んで蓋を閉じて4~5分で焼…

ミニトマトでジャム

ミニトマトを沢山もらったのでジャム作りに挑戦! 材料 トマト 1kg 砂糖 300g レモン汁 少々1.1cm程度切れ目を入れてお湯の中に浸し素早く水をかけて冷やす。 2.トマトの皮を剥いて、鍋に砂糖・レモン汁を入れてとろっとするまで煮詰める。 3.…

きゅうりのビール漬け・ナスの醤油漬け

新鮮な野菜(きゅうり・ナス・人参・トマト・・・)をたくさんいただいた。 一度に食べきれないのできゅうりのビール漬けとナスの醤油漬けを作った。きゅうりのビール漬け 材料 きゅうり 1kg 塩 30g 砂糖 50g ビール 100CC 1.きゅうりのへたを…

すもものシロップ漬け

お隣さんにいただいた「すもものシロップ漬け」 甘くてなめらかでちょっと酸味もあって美味しい!作り方を教わったら、砂糖とすももを炊飯器に入れ、保温にして一晩置くと出来上がるみたい。 簡単に作れそうなので今度手に入ったら作ってみたい。検索してみた…

きゅうりの佃煮

沢山いただいたきゅうり、佃煮にしてみた。 シャキシャキの食感でご飯のお供にぴったり。 きゅうりが沢山手に入ったら作ってみてね、とっても美味しいです。 きゅうりのパリパリ佃煮cookpad.com

夏みかんのマーマレード

2つの夏ミカン、1つは食べて皮だけ、もう一つは実と皮に分けてマーマレードに。 皮は白いワタの部分をそぎとり千切りにし、2~3分茹でる。ザルにあげもう1回ゆでる。 重量の40%の砂糖と実・皮・レモン汁大さじ1を鍋に入れて煮詰める。 出来上がり!

美味しかったよ!「セロリとちぎりイカの和え物」

Yさんに頂いた「セロリとちぎりイカの和え物」。 セロリの爽やかな香りとシャキシャキした食感でとっても美味しかった。 で、作り方を教えてもらった。 セロリ (筋を取って斜め薄切り) 塩 胡椒 オリーブオイル ごま油 ちぎりイカ 以上の材料を混ぜ合わせる…

金柑のマーマレード

金柑をもらったので初めてマーマレード作りに挑戦。 甘酸っぱい香りで美味しいマーマレードが出来ました(^^♪材料 金柑 400g 砂糖 160g(金柑の40%) 水 400ml ① 金柑を良く洗ってヘタを取る ② 横半分に切って種を取る ③ 種を取った金柑を千…

手作りのクリスマスケーキ

今日はクリスマスイブ。 クリスマスケーキ予約しようと思っていたが毎年少しづつ値段が↑😟 今年は手作りに挑戦。 なんだかちょっと派手? 雑? 変? だけれど安上りのケーキになりました(^^♪ 主人の感想 「結構いける!」

美味しいお漬物を頂いた

Yさん手作りの美味しいお漬物をいただいた。 色々な種類の野菜がたっぷりでとてもいい塩梅。 とっても美味しかったよ。有難う!!! 今度作ってみたいけれど。 以前「花だ~いすき」さんにいただいた「おいしい漬物レシピ」の中にあった“サラダ風漬物”と同じ…

柚子ジャム

実家に行ったら柚子の木にいっぱい生っていた。 少し採って帰って柚子ジャムを作ってみた。 ちょっと酸味が強くなったがいい香り!!! 材料 ゆず (計500g) 4個 水 (湯がく用) 適量 ①砂糖 150g ①水 100ml 作り方 1. ゆずはよく洗い皮を剥き、白い部分を削ぎ…

新鮮な野菜をいただいた

採りたてのほうれん草と大根葉を頂いた。 今夜のおかずは頂き物の新鮮なお野菜で作った(じゃがいもとほうれん草のグラタン・ほうれん草の白和え・大根葉の塩漬け)に。 有難う! 美味しく頂きました

肉じゃがグラタン

昨日の夕飯のおかずに作った肉じゃがが冷蔵庫にあった。 肉じゃがを少し潰して容器に入れ、ホワイトソースとチーズをのせてオーブントースターでこんがり焼いた。 和風が洋風に変身、余った時は変わっていいですよ。

バナナケーキ

先日ご馳走になったバナナケーキ。 炊飯器で簡単にできるというので作り方を教わり作ってみた。 砂糖を入れず、バナナの甘さと風味で甘さ控えめで美味しいケーキ。 朝食やおやつにいいですよ。材料 ホットケーキミックス粉・・・・・・・・200g バナナ・…

栗ご飯

実家にある栗の木、つぶは小さめだが結構みつけ、拾って帰った。 皮を剥くのはちょっと大変だが、新米で栗ご飯に。 秋の味覚、美味しかった

おからを使ったスイーツ

食物繊維たっぷりでローカロリーな食材のおから。 知人からレシピをもらったので作ってみた。 食べてみてもおからが入ってるなんて感じず、美味しかった。材 料 薄力粉 100g おから 100g ベーキングパウダー 小さじ1 砂糖 100g マーガリン 10…

沖縄瓜のごま酢あえ

長さ42センチ 重さ2.3キロもある大きな沖縄瓜を頂いた。 どんな料理にすればいいか調べてみたら簡単で美味しそ〜だったので「ごま酢あえ」にしてみた。 ごまの風味がきいて美味しかった。 ごま酢あえ

ミニトマトのはちみつ漬け

ミニトマトのはちみつ漬けを教わったので作ってみた。 トマトの皮をむき、蜂蜜とレモン汁を加えて冷蔵庫で一晩置く。 優しい甘さのトマトと汁をヨーグルトと一緒に食べたら美味しかった。

土用の丑の日、ひと手間加えた鰻は美味しかった(^^♪

今日は土用に丑の日、スーパーには沢山の鰻の蒲焼きが並んでいたので1つ買って帰った。 美味しく食べる方法を聞いたことがあってネット検索してみた。フライパン汚れゼロ!! うなぎの温め方 ひと手間加えただけで臭みがなくふっくら美味しかった。

紫蘇ジュース

綺麗な赤紫蘇を頂き、紫蘇ジュースを作った。 煮立ったお湯に紫蘇を入れて15分、緑色に変わった紫蘇を取り出し砂糖を加え、クエン酸をいれると鮮やかな赤色に! 甘酸っぱい味と紫蘇の香りが爽やかな「紫蘇ジュース」の出来上がり(^^♪材 料 しそ 350g 水 2ℓ …

自家製きゅうりのキューちゃん(漬物)

採れたての新鮮なきゅうりを頂いた。 沢山頂いたので漬物にしてみた。 きゅうりはパリパリの食感で、簡単に作れて美味しかった。自家製きゅうりのキューちゃん(漬物)醤油はちょっと控えめにした

ユスラのジャム

実家の庭にユスラの木が。 真っ赤に熟した実を沢山付けていたのでジャムにしてみた。 甘酸っぱいジャムの出来上がり\(^o^)/ユスラ(軸を取り良く洗う)1キロ300グラムの砂糖を混ぜ、蓋をして弱火にかける水分が出て、沸騰してきたらアクを取りながら煮詰…

そら豆の皮ごとグリル焼き

新鮮な採りたてのそら豆を沢山頂いた。 「そのまま魚焼きグリルで焼いても美味しいよ」って教えてもらったので作ってみた。 両端を少し切り落とし、グリルに並べて約20分。 皮が包み焼きの役割をしてくれて中身はホクホク、豆の甘さも濃く感じた。 マヨネー…

板のりで作る簡単海苔の佃煮

板のりで海苔の佃煮を作ってみようとやってみた。 初めて作るので上手くできるか不安だったが美味しく出来た\(^o^)/ 沢山ある方、賞味期限がきれそうな海苔がある方、作ってみてね。材 料 ★板のり・・・・・・10枚 ★だし汁又は水・・・200g ★醤油・・・・…

蕗の煮物

石八前広場には沢山の蕗が。 頂いて帰り、早速蕗の煮物を作った。 ちりめんと一緒に煮詰めて、最後にごまを加えて出来上がり。 蕗独特を香りを楽しめる一品です。

山菜天ぷら

石八前広場へ石八前広場は、筍・蕗・タラの芽・ワラビ・ヨモギ… 沢山の食材の宝庫。 筍は掘ってそのまま天ぷらに 生の筍の天ぷらは初めて、香りが良くてシャキシャキ。 春の香り満載!!! とても美味しかったよ、有難うございました。

晩白柚ジャム

人の頭ぐらいの大きな晩白柚をいただいた。 1つの房が大きいので食べ応えがある。 酸味も甘さもあって、瑞々しくてとても美味しかった。 実は半分頂き、後の半分の実と皮でジャムを作った。 ヨーグルトにかけたり、パンに塗って頂きます

茶碗もち

TVで紹介していた「茶碗もち」 余っているもちがあったので作ってみた。 蒸し器ではなく鍋で簡単に作れ、もちが入ってボリュームもあり、寒い時にピッタリです。 材料 もち・長ねぎ・春菊 作り方(二人分) 1.もちと2〜3センチ長さに切った長ねぎをオー…