佃煮風大根（レシピ）

先日、Oさんから頂いた佃煮風大根のレシピ、Sさんから頂いた大根で作ってみました。
シャキシャキの歯ごたえでご飯のおともに最高。
とっても美味しかったです。
有難うございました

佃煮風大根の作り方
材　料・大根（皮をむく)・・・・・・・・・・・２kg
・土生姜（大きめ） ・・・・・・・・・・２個
・梅干し（辛いものは２個） ・・・・・・３個
・三温糖・・・・・・・・・・・・・・２７０ｇ
・濃口醤油・・・・・・・・・・・・・３４０ｃｃ
・酢・・・・・・・・・・・・・・・・１７０ｃｃ

作り方
１．大根は縦四つ切りにして、２〜３ｍｍの厚さに、イチョウ切りにして軽く塩をまぶし一晩置く。
２．土生姜は皮をむき、千切りにする。
３．大きめの鍋に、大根以外の材料を全部入れて、煮立てる。
４．大根をしっかり絞って「３」の中に入れて５〜６分煮る。
５．ザルに移して、汁と大根に分ける。
６．汁を半分まで煮詰める。
７．「６」の中に大根を入れ、混ぜてから火を止める。
８．１時間そのままで、冷めたら汁と大根を分けて、大根はタッパーで冷蔵庫に保存する。（冷蔵庫で1年程度はもちます）
　　　　★残りの煮汁は、野菜等の煮物に使えます。