きゅうりの佃煮

きゅうりを沢山いただいたので“きゅうりの佃煮”を作ることにした。

材 料きゅうり・・・・・・４本
塩・・・・・・・・・大さじ１
塩昆布・・・・・・・５グラム
生姜（せん切り）・・１かけ
鷹の爪（薄切り)・・お好みで
白ごま・・・・・・・適量
　★醤油・・・・・・・大さじ１
　★砂糖・・・・・・・大さじ２弱
　★酢・・・・・・・・大さじ２弱
　★みりん・・・・・・小さじ１

手 順１　薄切りにしたきゅうりに塩を振り、重石をして一晩置く。
２　きゅうりがしんなりしたら、絞って充分に水分を切る。
３　鍋に★の調味料・水切りしたきゅうり・生姜・鷹の爪を入れ強火で炒り煮する。
　　（１０分以内に汁気がなくなるように）
４　３を冷まし、塩昆布と白ごまを混ぜ合わせる。

以前も作ったことがありますが、きゅうりがシャキシャキしておいしいです。
きゅうりが沢山ある時は作ってみてね。